O restaurante Da Terra do chef Rafael Cagali, está no cobiçado rool de restaurantes com a segunda estrela Michelin. Como falar de um restaurante  que eu não conheço e, se nunca fui, por que escrever sobre ele? Porque o Da Terra, do paulistano Rafael Cagali, tem...

Rafael Tonon mostra os recentes movimentos e mudanças que impactaram na forma como nos alimentamos Como as rãs, que aparecem ao final do livro “As Revoluções da Comida”, o jornalista Rafael Tonon vai pulando entre assuntos que impactam quem trabalha com comida e quem...

O descanso fez bem pra moqueca de camarão. Ela só reclamou da falta da salsinha e do coentro. Na foto eu consegui. Foi assim que o jantar também virou almoço. Não vou nem falar sobre as variações do nome - moquém ou pokeka (do tupi) - e do preparo, essa que fiz com...

Logo teremos laranjas e mimosas. Penso em geleia. As árvores estão carregadas. É tempo delas, mesmo que no supermercado tenha laranjas e mimosas o ano todo. Elas chegam de todos os cantos. O friozinho já pede meias de lã pra quem têm pés que viram pedras ao primeiro...

Volto ao livro La Cucina Dell'Amore e Della Passione do Sérgio Arno que sempre me salva e me alegra. Receitas muito fáceis e muito boas, são da época que os chefs eram anônimos e não costumavam servir conhecimento e segredos, por isso guardo admiração. Leio o...

Primeiro levei um susto, depois bateu aquela tristeza. Um restaurante que surpreendeu Curitiba há 13 anos, de uma chef que admiramos, estava fechando? No caso do Sel et Sucre, o sentimento foi logo abrandado quando soube que Kika Marder fechava sua premiada casa, mas...

Um dos prêmios mais aguardados no mundo, o The Worlds 50 Best Restaurants, anunciou quinta-feira (15) algumas novidades. Tem matéria aqui no Bom Gourmet sobre a premiação deste ano, os melhores da América Latina, que será no dia 3 de novembro, com transmissão online....

Falar em receita da semana parece piada porque pulei a meta de postagens. Faz muito tempo que não apareço aqui. Como não desisto fácil, volto. Um molho béarnaise diferente, que faz dupla com vieiras e vale o pequeno esforço até obter o ponto, é um bom motivo. Calma,...

Ainda dá tempo. O programa 50 Best for Recovery, criado para apoiar o setor de bares e restaurantes e ajudar na recuperação dos dos estabelecimentos atingidos pela pandemia do coronavírus, ampliou o prazo de inscrições até o próximo domingo. 50 Best doa até US$ 5 mil...

No fim de semana, fui ao teatro sem sair de casa. Quer saber? Foi incrível. Recomendo do SescAoVivo, ou #emcasacomsesc, “O Homem que queria ser livro”, com Darson Ribeiro, texto de Flávio de Souza. Então, porque não uma degustação de vinhos on-line. Aceitei o convite....

Impossível não querer provar. Um vídeo que postei no Instagram gerou pedidos. Daí me dei conta que com várias receitas disponíveis na Internet eu não publiquei a minha versão. Como ensinou a Bela Gil os três ingredientes básicos da granola são: “cereal, açúcar e...

Recebi uma ligação da Manu Buffara. Meio sem nem respirar, foi falando sobre um projeto em Nova York criado para ajudar os chefs. Quem conhece a chef sabe como se move com entusiasmo. Ela nem acabou de contar e eu já estava decidida a replicar a iniciativa aqui. Se é...

O mundo não é o mesmo mundo de quando conheci a chef Roberta Sudbrack. Infelizmente. Piorou muito. Seguimos porque somos sobreviventes. Parece tudo sem sentido. O alento vem da cozinha e se cozinhei e escuto: “nossa, que coisa boa”. Dou aquele sorriso entre os dentes....

Em uma daquelas inúmeras vezes na vida em que o chão parece se abrir e você tem a certeza de que é preciso fazer alguma coisa para sobreviver comecei a preparar as receitas do livro “Uma chef, um palácio”, da Roberta Sudbrack, com a devida autorização. “Claro, pode...