Bio é o novo e maior restaurante do chef Alex Atala, no Itaim Bibi, em São Paulo. Em menos de um ano ele vem com outra novidade – o Açougue Central foi aberto em abril de 2016. A proposta é uma casa informal, com comida brasileira e saudável, quase “tudo orgânico”, e...

Sem desculpas para não aderir a alimentação saudável, as verduras, frutas e legumes estão até nos shoppings da cidade. Em breve até no mais luxuoso. O pioneiro, se não me engano, foi o Pollo Shop. Agora é o Shopping São José que inaugura um espaço para produtores...

Sirha, o Salão Internacional de Restaurantes, Hotelaria e Alimentação, será realizado em São Paulo pela primeira vez. A feira é palco também da maior competição de cozinheiros, o Bocuse d’Or,  considerado a copa do mundo da gastronomia, que acontece a cada dois anos....

O Refettorio está dando o que falar. Ontem, quem chegou para cozinhar lá com os alunos da Gastromotiva foi Alain Ducasse, ele mesmo, o famoso chef francês. Sardinha grelhada com purê de abobrinha, pesto de salsão e abobrinha grelhada – prato principal do chef Alain...

Já tinha acertado fazer quiche, mas perdi a minha receita, quando tentei novamente usando apenas a memória as galinhas se refestelaram, foi tudo para o almoço delas. Passada a experiência, nem sempre ganhamos o jogo, peguei o “Pitadas” da Rita Lobo, da Editora...

Conheci o trabalho do jovem italiano Rodolfo de Santis – no Brasil desde 2010 – ainda quando cozinhava no Tappo Trattoria. Depois fui ao Nino Cucina, ver se fazia jus a fama que corria pela cidade. Verdadeira, principalmente quando o chef aparece no salão e apresenta...

Faz tempo que elas se denominam “as poderosas”. E o que era brincadeira vira coisa séria, as quatros mulheres que cozinham estão dando o que falar. Duas delas com mais destaque nos últimos dias. Acho que vão e devem inspirar as outras, olha o Parabere Fórum aí,...

Embora muitas vezes tenha vontade de descambar para outros assuntos, mantenho firme o propósito de falar apenas de comida, objeto deste “vosso blog”. Vez por outra, em mídias sociais, dou minhas escorregadelas e publico fotos desses bichos especiais. Não acha? Tenho...

Apesar dos tempos difíceis, quem ama cozinhar, ou sonha em entrar no ramo, não se deixa abater pelas dificuldades. Quem já está reclama, é o que escuto toda hora, mas quem está fora quer entrar. Costumo dizer que sempre tem espaço para comida boa e de qualidade....