Sou do tempo que diziam que margarina era mais saudável do que qualquer outra gordura. Cruz-credo. Nunca usei, culpa do gosto. Se minha saúde dependesse dela, adeus, estava condenada. Essa teoria louca não foi totalmente enterrada, existem esforços, porém, ainda sei...

Era apaixonada pela torta de ricota, nós chamávamos de requeijão,  que uma das minhas tias cozinheiras fazia. Nem sei da receita. Talvez ainda tenha. Vou procurar. Lembro que era muito fácil de preparar. A surpresa perfeita para...

Que tal um estágio no Mugaritz, do premiado chef Andoni Luis Aduriz, em San Sebastian, e no Atelier Crenn, da também premiada Dominique Crenn, em São Francisco, na Califórnia? Jardim do Mugaritz entre as montanhas do País Basco, próximo a San Sebastian, cenário de...

Comeu lentilha? Cordeiro? Porco? Sua sorte está garantida. Então, vamos em frente porque o ano já começou, mas antes terei de publicar uma receita que provavelmente só será lembrada daqui 11 meses, em dezembro. Na verdade, é porque não quero esquecer como fiz o...

Uma das últimas coisas que faremos no dia 31, o último do ano, será cozinhar, certo? Porque amamos comer bem e a data pede boa comida. Hoje, vamos direto ao assunto. Quem não conhece o blog não sabe que eu gosto muito de escrever e contar histórias, o que pode incluir...

Desta vez, não foi com a sua comida que Leonor Espinosa obteve reconhecimento, neste ano, ela  ganhou o Prêmio Melhor Chef Feminino da América Latina e seu restaurante também está na lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina. Desta vez, foi o trabalho...

Não sei bem a ordem, acredito que as cervejas artesanais foram as primeiras, depois os cafés de origem e os pães de fermentação natural apareceram para a nossa sorte. Até uns anos era novidade. Fomos fazendo nome, ganhando prêmios e adeptos. Por isso, não causa tanta...

O papel dos chefs contemporâneos vai além das atividades que conhecemos, já sabemos disso. Hoje, é fundamental que usem talento e conhecimento para ajudar quem precisa. Assim, um grupo de chefs vai cozinhar no próximo dia 26 de agosto para arrecadar fundos para a...

Como entradinha, para o couvert no seu jantar ou almoço, ou no café da tarde é um verdadeiro milagre quando você abre a porta do forno e vê gougères fumegantes saindo do forno. Ideal com uma taça de champanhe, como fazem na Borgonha, a casa desses profiteroles, também...

“Da terra à mesa” é a exposição que apresenta 40 obras retratadas por jovens com idade entre sete e 17 anos, 20 brasileiros e 20 dos Estados Unidos, com cenas de cultivo e consumo de alimentos. A mostra é o resultado do projeto Fabricando Arte. Balsa Nova, uma das...

Marque na agenda. O Festival Paranaense de Cerveja deste ano será de 5 a 13 de agosto no Museu Oscar Niemeyer (MON). Quem promove é a Procerva – Associação de Microcervejarias do Paraná.  E o já tradicional  passeio de trem pela Serra do Mar, com degustação de...

Ontem (18/7), na abertura para convidados e imprensa, a La Champagneria “bombou”, como dizem. Até tentei ir, porém, outro compromisso adiou a minha visita. Vanessa Bianchi conta que a inspiração para a abertura da casa vem de Barcelona, onde esteve recentemente. Fico...

A segunda edição do Taste of São Paulo já tem data definida para acontecer: de 24 a 27 de agosto. O número de restaurantes desta edição aumentou, serão 30 estabelecimentos agora. O evento também tem programado aulas, palestras e estandes para venda de produtos. O...

Calma, o papel estará nas paredes, claro, pelas mãos do artista gráfico Osvalter Urbinati. A ideia de unir gastronomia e arte não é nova e o restaurante Quintana leva a sério isso tanto que Gabriela Carvalho chamou a amiga Birgitte Tümmler para ajudá-la na empreitada...

Andei por aí, fui até Lima ver o que tinha de novo na gastronomia da capital peruana, passei pelo prêmio dos Melhores da Prazeres da Mesa, em São Paulo, participei da reunião para conhecer o projeto Farofa “Aquarela do Brasil” e ver como será a participação do Paraná...

Quando a causa é nobre, como se diz, não tem o que pensar, é obrigação ajudar. Alguns chefs e proprietários de restaurantes da vizinha Lapa se uniram para ajudar o Bernardo, uma criança que aos cinco meses foi diagnosticada com Atrofia Muscular Espinhal (AME), doença...