O restaurante Da Terra do chef Rafael Cagali, está no cobiçado rool de restaurantes com a segunda estrela Michelin. Como falar de um restaurante  que eu não conheço e, se nunca fui, por que escrever sobre ele? Porque o Da Terra, do paulistano Rafael Cagali, tem...

Rafael Tonon mostra os recentes movimentos e mudanças que impactaram na forma como nos alimentamos Como as rãs, que aparecem ao final do livro “As Revoluções da Comida”, o jornalista Rafael Tonon vai pulando entre assuntos que impactam quem trabalha com comida e quem...

O descanso fez bem pra moqueca de camarão. Ela só reclamou da falta da salsinha e do coentro. Na foto eu consegui. Foi assim que o jantar também virou almoço. Não vou nem falar sobre as variações do nome - moquém ou pokeka (do tupi) - e do preparo, essa que fiz com...

Logo teremos laranjas e mimosas. Penso em geleia. As árvores estão carregadas. É tempo delas, mesmo que no supermercado tenha laranjas e mimosas o ano todo. Elas chegam de todos os cantos. O friozinho já pede meias de lã pra quem têm pés que viram pedras ao primeiro...

Uma loja on-line, pelo menos por enquanto, que tem tudo para os baristas mais experientes ou até para quem está começando na área, e também para todos os fãs de café, de um bom café, digo, assim é a Novakiev, aposta dos irmãos Bruno e Renata Abujamra Novacosky. A...

A live que eu queria ter feito: Constance Escobar entrevista o especialista e membro do Observatório Covid Brasil Vítor Mori. E antes de comentar qualquer coisa já recomendo seguir os dois nas redes sociais. Com o aumento dos casos de covid-19 nos últimos dias estamos...

Ah, eu queria uma foto bem bonita que mostrasse o bolo. Uma foto que fosse única, assim como a receita do bolo tirado de um caderno de receitas de senhoras donas de casa de um tempo distante em que donas de casa costumavam servir esses bolos à tarde no café. Porque...

Como ando pensando que deveria voltar a estudar e que o caminho seria um mestrado quase caí da cadeira ao ver um anúncio na minha caixa de entrada de emails. Nem acreditei. Era assim : bolsa de estudos integral para Mestrado Erasmus Mundo em políticas alimentares da...

Quer só a receita? Role o cursor até o fim do texto. Porque eu pensei em um balanço para o primeiro post do ano. O pior é que eu já havia escrito e meu computador disse adeus. Foi triste. Nada em comparação ao que passamos. E não dá para não falar. Que ano. Fomos...

Fui laçada por essa informação que veio da Gastromotiva, a ONG que usa o alimento como ferramenta de transformação social. Eles me escolheram, junto com outros profissionais, para “uma missão muito importante: ajudar a Gastromotiva a quebrar a Wast.age/S.A. e combater...

Quase impossível não querer provar um potinho desse creme leve, aerado, com uma fina camada de caramelo crocante na superfície. É o nosso conhecido crème brûlèe que nesta receita ganha companhia e sabor de bananas caturras maduras. É um toque tropical no “creme...

Dentro de uma doca desativada, o espaço que recebe mercadorias direto de um caminhão, oito pessoas, parte do pequeno grupo de voluntários, que ainda estava por ali, ouviram como foi articular o movimento Alimenta Curitiba que as profissionais ligadas à gastronomia, as...

Uma vez em um evento de gastronomia, no Paraná, que tratava da valorização de uma raça de porco autóctone resgatada, ele me laçou para rodopiar em um vanerão, dança típica do Sul do Brasil. Sem se importar com quem eu era e sem qualquer intenção, simplesmente porque a...

Começa nesta quinta-feira (10/12), às 14h, o evento on-line chamado Mesa Regeneração, promovido pela revista Prazeres da Mesa. Com o objetivo principal de discutir o papel da alimentação para o futuro do planeta, a iniciativa vai exibir minidocumentários que foram...

Vem aí mais um Gelinaz! É aquele acontecimento, dizer que é um evento é pouco. A produção é do jornalista Andréa Petrini e uma equipe afiadíssima. O chamado que eles fazem para essa quarta edição – as vendas começam nesta quinta-feira (19/11) – é dar voz para quem...