Foi numa aula do trio, que eu admiro, de cozinheiras e especialistas, na falta de uma definição melhor para elas, a Mara Salles, a Ana Soares e a Neide Rigo, que saiu a provocação. Estava em um evento de gastronomia em Belém e nem lembro qual das três falou. “Por que...

Eu não entendi porque com tanto trabalho para terminar eu havia aceitado entrevistar, no meio de uma tarde, a argentina especialista em chás que estaria em Curitiba para ministrar dois cursos, um de Sommelier de Chá e outro de Tea Blender. A resposta veio entre...

Cheguei no horário marcado, apesar de a cabeça continuar no trabalho e o telefone escorar-me. Demorei para por em ordem o que precisava e fui identificada. Olhos atentos e braços acenando evitaram que eu sumisse pelas portas do elevador. Sabia que os dois restaurantes...

Chefs que servem apenas menu degustação nos seus restaurantes torcem o nariz levantando o canto dos lábios fechados com desprezo quando ouvem falar que o modelo está com os dias contados, que a maioria dos clientes não quer saber de uma refeição longa e de muitos...

Festejei muito quando a Gabriela Carvalho abriu o seu Quintana em 2008 numa casinha que destoava um pouco dos palácios ou prédios da redondeza. Fui laçada pela primeira garfada. Virei fã da chef e do local. Cliente assídua. Completamente diferente de tudo que tinha na...

Os vinhos da Casas del Bosque Merecem post os vinhos da Casas del Bosque. Têm qualidade, comprovei. Conheci um dos enólogos da vinícola chilena, o espirituoso Alberto Guolo. Estava acompanhado do coordenador de produto da importadora Domno, Rafael Lumi, em um almoço...

Sem delongas, todo mundo quer receita fácil e boa. Então, vamos ao pão de ló com calda de mexerica, ou seria mimosa? Seja qual for a diferença entre elas faça o bolo, aproveite que é temporada das frutas e que estão saborosas. A receita vale para laranja também. O...

Sabih ou sabich? Depende de onde você está. Pode ser um ou outro. É um prato criado por judeus iraquianos. O costume é de comer no café da manhã. Aqui não, sabemos. Para não matar a leitora, ou o leitor, de curiosidade vou logo contando que é um sanduíche. Não um...

Caía água que ensopava o chão e os sapatos dos bravos que se arriscavam sair de casa para participar da primeira “queima do alho” – uma ideia e organização do chef Délio Canabrava. Pegava carona com a chuva o frio da tímida primavera curitibana e não é que mesmo assim...

Nesta semana conheci pessoalmente Felipe Thiago de Jesus, consultor da Prefeitura de Curitiba e  um dos maiores especialistas em abelhas do Brasil. Já tinha ouvido falar dele e do seu trabalho. Foi uma tarde única de aprendizado com Felipe Além dos Jardins de Mel – o...

E vem uma receita “falada” porque ela não tem caderno com anotações, como quase todas as cozinheiras de mão cheia. Digo isso para me eximir de possíveis broncas. Aqui vale bom senso e muita prática. A receita caseira é de uma inesquecível “carne fria”, como chamamos...