por Jussara Voss - Gastronomia | jul 26, 2021 | Gazeta do Povo
Rafael Tonon mostra os recentes movimentos e mudanças que impactaram na forma como nos alimentamos Como as rãs, que aparecem ao final do livro “As Revoluções da Comida”, o jornalista Rafael Tonon vai pulando entre assuntos que impactam quem trabalha com comida e quem...
por Jussara Voss - Gastronomia | maio 21, 2021 | Gazeta do Povo
O descanso fez bem pra moqueca de camarão. Ela só reclamou da falta da salsinha e do coentro. Na foto eu consegui. Foi assim que o jantar também virou almoço. Não vou nem falar sobre as variações do nome – moquém ou pokeka (do tupi) – e do preparo, essa...
por Jussara Voss - Gastronomia | maio 12, 2021 | Gazeta do Povo
Logo teremos laranjas e mimosas. Penso em geleia. As árvores estão carregadas. É tempo delas, mesmo que no supermercado tenha laranjas e mimosas o ano todo. Elas chegam de todos os cantos. O friozinho já pede meias de lã pra quem têm pés que viram pedras ao primeiro...
por Jussara Voss - Gastronomia | maio 6, 2021 | Gazeta do Povo
Uma loja on-line, pelo menos por enquanto, que tem tudo para os baristas mais experientes ou até para quem está começando na área, e também para todos os fãs de café, de um bom café, digo, assim é a Novakiev, aposta dos irmãos Bruno e Renata Abujamra Novacosky. A...
por Jussara Voss - Gastronomia | abr 29, 2021 | Gazeta do Povo
Estão abertas as inscrições para a 6ª edição do Basque Culinary World Prize (BCWP). O prêmio foi criado pelo Centro Culinário Basco e pelo Governo do País Basco para escolher chefs que estejam a frente de iniciativas que tenham uma impacto positivo na sociedade. Todos...
por Jussara Voss - Gastronomia | abr 26, 2021 | Gazeta do Povo
Quem diria que a abóbora cabotiá convertida em creme permitiria que o ousado bacon se jogasse por cima dela. Ele se derreteu ao vê-la, mas não perdeu a fama de durão. Ela soube conquistá-lo. Tudo começou na cozinha do Alba Wine Bar. O improvável casal não resistiu a...
