por Jussara Voss - Gastronomia | set 14, 2021 | Receitas sem Receita
não sei se é o frescor do pepino japonês cortado em rodelinhas; ou a sua crocância; quem sabe a cremosidade do iogurte; ou a acidez do limão siciliano; o ardor da pimenta-do-reino e da pimenta caiena, e do alho; ou a suavidade da hortelã; não sei. é sempre uma... 
por Jussara Voss - Gastronomia | ago 3, 2021 | Gazeta do Povo
O restaurante Da Terra do chef Rafael Cagali, está no cobiçado rool de restaurantes com a segunda estrela Michelin. Como falar de um restaurante que eu não conheço e, se nunca fui, por que escrever sobre ele? Porque o Da Terra, do paulistano Rafael Cagali, tem... 
por Jussara Voss - Gastronomia | jul 26, 2021 | Gazeta do Povo
Rafael Tonon mostra os recentes movimentos e mudanças que impactaram na forma como nos alimentamos Como as rãs, que aparecem ao final do livro “As Revoluções da Comida”, o jornalista Rafael Tonon vai pulando entre assuntos que impactam quem trabalha com comida e quem... 
por Jussara Voss - Gastronomia | maio 21, 2021 | Gazeta do Povo
O descanso fez bem pra moqueca de camarão. Ela só reclamou da falta da salsinha e do coentro. Na foto eu consegui. Foi assim que o jantar também virou almoço. Não vou nem falar sobre as variações do nome – moquém ou pokeka (do tupi) – e do preparo, essa... 
por Jussara Voss - Gastronomia | maio 12, 2021 | Gazeta do Povo
Logo teremos laranjas e mimosas. Penso em geleia. As árvores estão carregadas. É tempo delas, mesmo que no supermercado tenha laranjas e mimosas o ano todo. Elas chegam de todos os cantos. O friozinho já pede meias de lã pra quem têm pés que viram pedras ao primeiro...