por Jussara Voss - Gastronomia | jul 7, 2026 | Jornalismo
Antes de me despedir, a visão das quedas d’água iluminadas é a última lembrança de muitas guardadas para não esquecer. “Difícil abandonar os lençóis macios, arrumar a mala e voltar”. Os dias no Hotel das Cataratas, a Belmond Hotel, em Foz do Iguaçu, ficaram na...
por Jussara Voss - Gastronomia | maio 8, 2026 | Jornalismo
Do Paral=lel ao Okinaka, a cozinha vibrante de um casal inquieto Fiquei sem internet por uma semana, uns dias no navio, outros no campo. Com a escrita adiada, tento pegar a caneta e o papel sem muito sucesso. De volta ao escritório/casa, tento também organizar a mesa...
por Jussara Voss - Gastronomia | abr 24, 2026 | Jornalismo
Ver clientes e equipe satisfeitos é o que move o chef Léo Paixão A esperada sobremesa clássica seria a popular ‘cereja do bolo’ do lanche, chamado “brunch”, se não chegasse à mesa meio deformada. A rabanada – um pão tostado (gordo) empanado em ovo e frito...
por Jussara Voss - Gastronomia | abr 17, 2026 | Jornalismo
A expectativa frustrada revelou outras coisas Ouvi histórias e lendas. O Cabo da Boa Esperança, no Sul da África, por exemplo, era o Cabo das Tormentas. Talvez a esperança no nome venha da vontade de sobreviver ao mar alvoroçado dali. Pois dobrei o dito –...
por Jussara Voss - Gastronomia | abr 10, 2026 | Jornalismo
Se tudo começa no vinhedo, intriga-me como Luca Fumagalli, Eduardo Strechar e André Marchiori, da Cata Terroirs, começaram a produzir vinhos sem nenhum pedaço de terra. Mais do que isso: como fazem vinhos tão bons que logo foram parar em cartas de prestígio em...
