Blogs e Colunas
Sou blogueira de gastronomia desde 2007, hoje, o vossoblogdecomida está hospedado no Bom Gourmet/Gazeta do Povo. Aqui estão também algumas colunas e entrevistas com chefs publicadas em importantes veículos especializados.
Pasta de pimentão vermelho
A receita é da Rita Lobo o que dispensa comentários. E vocês sabem que adoro uma receitinha. Essa é bem simples e saborosa, desde que se use pimentões orgânicos, claro. Uma pasta que será incorporada à lista de favoritas “Sabor incrível”, como ela diz. Vai acompanhar...
A chef da Colômbia Leonor Espinosa leva mais um prêmio internacional
Desta vez, não foi com a sua comida que Leonor Espinosa obteve reconhecimento, neste ano, ela ganhou o Prêmio Melhor Chef Feminino da América Latina e seu restaurante também está na lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina. Desta vez, foi o trabalho...
Prêmio de Melhor Chef Feminino da América Latina
Desta vez, não foi com a sua comida que Leonor Espinosa obteve reconhecimento, neste ano, ela ganhou o Prêmio Melhor Chef Feminino da América Latina e seu restaurante também está na lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina. Desta vez, foi o trabalho...
Destino: Austrália; onde comer
Assim como Liesel Meminger, A Menina que Roubava Livros, ganhei um propósito e pretendo ser salva pelas palavras. Fui atrás dela até a Austrália em busca também de sabores e outras realidades. Já faz algum tempo, a matéria foi publicada, link aqui. Icônica Ópera House...
A lição de um chef premiado
“Quem quer ser cozinheiro”? Roberta Sudbrack repete o bordão para lembrar que a profissão exige muito do candidato. Por isso, venho com algumas reflexões de um cozinheiro paranaense que no auge de uma carreira de sucesso tendo conquistado a almejada estrela do guia...
A lição de um chef premiado
“Quem quer ser cozinheiro”? Roberta Sudbrack repete o bordão para lembrar que a profissão exige muito do candidato. Por isso, venho com algumas reflexões de um cozinheiro paranaense que no auge de uma carreira de sucesso tendo conquistado a almejada estrela do guia...
O segredo do babaganuche, a pasta de berinjela
Só escutei elogios, por isso o babaganuche entra aqui. Tão simples e tão comum. Você encontra muitas páginas com receitas na internet, por que então mais uma? Porque tenho certeza de que essa funciona. O outro motivo é lembrar que os elogios são devidos ao preparo – o...
Por cardápios mais criativos
Menos salmão e mignon. Chega de nhem nhem nhem. E nem a desculpa que “se tirar do cardápio os clientes fugirão” cola. Não é bem assim. Quem cozinha tem obrigação de sair do lugar comum, sem esquecer da qualidade, claro. Com a fama e a influência que os chefs têm hoje...
Uma receita de bacalhau chamada “chiquetaille” que vem de longe
Uma receita e um texto de reflexão por semana. É a novíssima proposta. Vivo trocando de ideia. Vamos ver se consigo manter essa ideia. Começo com uma receita de bacalhau do Andoni Luis Aduriz. Sirvo e escuto: “que receita é essa, que comida boa”. Andoni, respondo,...
Curitiba tem um novo bar de champanhe
Curitiba ganhou um bar de champanhe. Na abertura, em julho, a casa, La Champagneria “bombou”, como dizem. A proprietária Vanessa Bianchi conta que a inspiração veio de Barcelona. Queria uma casa que servisse champanhe, espumantes, vinhos e drinks, tapas acompanhando....
Blogs e Colunas
Sou blogueira de gastronomia desde 2008, hoje, o vossoblogdecomida está hospedado no Bom Gourmet/Gazeta do Povo. Aqui estão também algumas colunas e entrevistas com chefs publicadas em importantes veículos especializados. Neste link, conto ainda um pouco sobre como são as aulas, o ambiente acadêmico e as receitas ensinadas na pós-graduação em Chef de Cuisine Nacional e Internacional da Universidade Positivo, em Curitiba.
Pasta de pimentão vermelho
A receita é da Rita Lobo o que dispensa comentários. E vocês sabem que adoro uma receitinha. Essa é bem simples e saborosa, desde que se use pimentões orgânicos, claro. Uma pasta que será incorporada à lista de favoritas “Sabor incrível”, como ela diz. Vai acompanhar...
A chef da Colômbia Leonor Espinosa leva mais um prêmio internacional
Desta vez, não foi com a sua comida que Leonor Espinosa obteve reconhecimento, neste ano, ela ganhou o Prêmio Melhor Chef Feminino da América Latina e seu restaurante também está na lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina. Desta vez, foi o trabalho...
Prêmio de Melhor Chef Feminino da América Latina
Desta vez, não foi com a sua comida que Leonor Espinosa obteve reconhecimento, neste ano, ela ganhou o Prêmio Melhor Chef Feminino da América Latina e seu restaurante também está na lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina. Desta vez, foi o trabalho...
Destino: Austrália; onde comer
Assim como Liesel Meminger, A Menina que Roubava Livros, ganhei um propósito e pretendo ser salva pelas palavras. Fui atrás dela até a Austrália em busca também de sabores e outras realidades. Já faz algum tempo, a matéria foi publicada, link aqui. Icônica Ópera House...
A lição de um chef premiado
“Quem quer ser cozinheiro”? Roberta Sudbrack repete o bordão para lembrar que a profissão exige muito do candidato. Por isso, venho com algumas reflexões de um cozinheiro paranaense que no auge de uma carreira de sucesso tendo conquistado a almejada estrela do guia...
A lição de um chef premiado
“Quem quer ser cozinheiro”? Roberta Sudbrack repete o bordão para lembrar que a profissão exige muito do candidato. Por isso, venho com algumas reflexões de um cozinheiro paranaense que no auge de uma carreira de sucesso tendo conquistado a almejada estrela do guia...
O segredo do babaganuche, a pasta de berinjela
Só escutei elogios, por isso o babaganuche entra aqui. Tão simples e tão comum. Você encontra muitas páginas com receitas na internet, por que então mais uma? Porque tenho certeza de que essa funciona. O outro motivo é lembrar que os elogios são devidos ao preparo – o...
Por cardápios mais criativos
Menos salmão e mignon. Chega de nhem nhem nhem. E nem a desculpa que “se tirar do cardápio os clientes fugirão” cola. Não é bem assim. Quem cozinha tem obrigação de sair do lugar comum, sem esquecer da qualidade, claro. Com a fama e a influência que os chefs têm hoje...
Uma receita de bacalhau chamada “chiquetaille” que vem de longe
Uma receita e um texto de reflexão por semana. É a novíssima proposta. Vivo trocando de ideia. Vamos ver se consigo manter essa ideia. Começo com uma receita de bacalhau do Andoni Luis Aduriz. Sirvo e escuto: “que receita é essa, que comida boa”. Andoni, respondo,...
Curitiba tem um novo bar de champanhe
Curitiba ganhou um bar de champanhe. Na abertura, em julho, a casa, La Champagneria “bombou”, como dizem. A proprietária Vanessa Bianchi conta que a inspiração veio de Barcelona. Queria uma casa que servisse champanhe, espumantes, vinhos e drinks, tapas acompanhando....