por Jussara Voss - Gastronomia | ago 19, 2016 | Gazeta do Povo
O Refettorio está dando o que falar. Ontem, quem chegou para cozinhar lá com os alunos da Gastromotiva foi Alain Ducasse, ele mesmo, o famoso chef francês. Sardinha grelhada com purê de abobrinha, pesto de salsão e abobrinha grelhada – prato principal do chef Alain...
por Jussara Voss - Gastronomia | ago 15, 2016 | Gazeta do Povo
Pastrami em São Paulo é no Z Deli. Em New York é no Katz’s. Escrevo sobre as famosas casas porque sei que tem gente que ainda não conhece. Então, sobe o som e segue o post para esta segunda chuvosa. E em Curitiba, o que faço com a vontade de comer a carne de boi...
por Jussara Voss - Gastronomia | ago 12, 2016 | Gazeta do Povo
Já tinha acertado fazer quiche, mas perdi a minha receita, quando tentei novamente usando apenas a memória as galinhas se refestelaram, foi tudo para o almoço delas. Passada a experiência, nem sempre ganhamos o jogo, peguei o “Pitadas” da Rita Lobo, da Editora...
por Jussara Voss - Gastronomia | ago 11, 2016 | Gazeta do Povo
Conheci o trabalho do jovem italiano Rodolfo de Santis – no Brasil desde 2010 – ainda quando cozinhava no Tappo Trattoria. Depois fui ao Nino Cucina, ver se fazia jus a fama que corria pela cidade. Verdadeira, principalmente quando o chef aparece no salão e apresenta...
por Jussara Voss - Gastronomia | ago 11, 2016 | Gazeta do Povo
Faz tempo que elas se denominam “as poderosas”. E o que era brincadeira vira coisa séria, as quatros mulheres que cozinham estão dando o que falar. Duas delas com mais destaque nos últimos dias. Acho que vão e devem inspirar as outras, olha o Parabere Fórum aí,...
por Jussara Voss - Gastronomia | ago 9, 2016 | Gazeta do Povo
Há 55 dias não existia nada. Massimo Bottura, chef italiano número um do mundo, e David Hertz, da ONG Gastromotiva, com o apoio de muitos voluntários, conseguiram viabilizar um projeto social de uma cozinha diferente – o Refettorio Gastromotiva, que começa a funcionar...
