Capa do caderno Paladar do Estadão de ontem, a matéria sobre linguiças chamou a atenção e logo lembrei do chef Marcelo Amaral do Lagundri, ele produz as suas há muito tempo, quando ainda não se dava a devida importância aos produtos artesanais. Marcelo Amaral tem...

Como previa, não tenho muito tempo para acompanhar o curso de chef gourmet do Centro Europeu até porque já fiz um curso básico, veja aqui, foi em 2008. Mas, quando lá estiver contarei um pouco como foi a aula, que até o momento foram intercaladas, dois professores da...

Tem restaurante novo em Curitiba, é o Bela Lisboa, como adoro uma novidade, publico antes mesmo de conhecer o lugar. Quem for, por favor, mande notícias.  Carlos Baracho é o arquiteto português à frente da iniciativa. Ele promete, além da boa comida, promover...

Antes de falar sobre a segunda aula do curso do Centro Europeu, estou atrasada, vamos para a quinta já nesta semana, gostaria de contar um pouco sobre a proposta do curso de “chef gourmet” do Centro Europeu. A ideia da escola foi ofertar uma formação informal para...

Acho que escolhi o Viridiana porque era o que o chef David Muñoz, o mais cultuado cozinheiro do momento em Madrid, costumava frequentar quando pequeno, li que ele tinha ficado fascinado com o trabalho do chef Abraham Garcia, e também porque é um local muito elogiado...

Primeiro, eu gostaria de dizer que eu sou fã e quando sou fã fico chata, não que não possa ser chata em outros momentos, o fato é, e o que interessa aqui, que sou fã do site Glupt, era da Frederica, a gata, e sou do autor do Glupt!, que sabe descomplicar os vinhos de...

A grande notícia da semana fica por conta da escolha da chef Helena Rizzo, do restaurante Maní, em São Paulo, como a melhor chef mulher do mundo. A premiação faz parte do 50 Best Awards, da revista britânica Restaurant, que divulgará a escolha dos melhores...

Quem já se ocupa de valorizar a natureza do entorno há muito tempo, como Andoni Luis Aduriz, faz mais. Andoni Luis Aduriz O chef foi ao Madrid Fusión 2014 falar de um mundo ainda desconhecido, ele quer oferecer mais do que comida de excelente qualidade, o que já faz....