Capa do caderno Paladar do Estadão de ontem, a matéria sobre linguiças chamou a atenção e logo lembrei do chef Marcelo Amaral do Lagundri, ele produz as suas há muito tempo, quando ainda não se dava a devida importância aos produtos artesanais. Marcelo Amaral tem inventado moda, das boas, mas só usa carne de porco. Tem linguiça com mexerica, com chimichurri – o molho que costuma acompanhar churrasco – e pimentão, com curry vermelho e rapadura, adoro. A outra novidade é o Tiger, o bar que ele vai abrir com o Igor Bispo, o conceituado mixologista, que já é parceiro no restaurante. O local, ao lado do Lagundri, terá comidinhas assinadas pelo chef e deve abrir já na semana que vem.
Lagundri
Rua Saldanha Marinho, 1061 Centro
Telefone 41 3232-7758