Blogs e Colunas
Sou blogueira de gastronomia desde 2007, hoje, o vossoblogdecomida está hospedado no Bom Gourmet/Gazeta do Povo. Aqui estão também algumas colunas e entrevistas com chefs publicadas em importantes veículos especializados.
Harry’s é uma das opções para comer bem em Veneza
Não esperava nada do Harry’s. Arriscamos ir mesmo sem reserva. O maître disse para esperar no bar e o barman sorriu. Essa cena deveria acontecer com frequência. Uma hora ali passou muito rápido. Depois a Helena cuidou de tudo. Sem expectativas e com bom atendimento, o...
Baviera, a cinquentona que continua a mesma
Estranhei o toldo de plástico, pela primeira vez ali, e o senhor sorridente guarda-chuva na mão. Escorreguei da camionete, um pé no meio-fio e o outro já na calçada protegida. Agradeci e entrei apressada fugindo do frio e da garoa. Era comemoração de aniversário de 50...
Restaurante Girassol em Palmeira tem novo prato da Boa Lembrança
Chef Rosane Radecki faz homenagem a Colônia Witmarsum “Jägerschnitzel mit sauerkraut und spätzle”. Você enrola a língua, ensaia, ri na metade, repete mais algumas vezes, acha que acertou e depois de segundos já esqueceu como é. Por isso, não se preocupe se não...
Revista do Muffato – Duas Receitinhas Fáceis que Adoro
Acho difícil dizer não, ainda mais se o pedido vem de alguém que admiro. assim fui parar na revista do Muffato. duas receitinhas fáceis quando eu brinco de cozinhar. http://revistamuffato.megamidiagroup.com.br/50/#book/page/24-25
Já sabe das novidades do Pobre Juan de Curitiba?
O cantinho que o Pobre Juan ocupou desde a abertura do Pátio Batel está ali no mesmo lugar, mas quem olha pra entrada do restaurante estranha alguma coisa e com um pouco de atenção vê que a fachada estreitou. Apesar disso, não perdeu espaço, ao contrário ganhou um...
Île de France resiste e se reinventa
Calhou de eu ir jantar com o André Bezerra, se tem alguém que não gosta dele desconheço, é como avançar casas no jogo de uma noite descontraída. Fomos ver de perto o novo Île de France. Depois de mais de 60 anos na praça 19 de março, o Île mudou de endereço. E tem...
A Casa do Porco: a cozinha caipira de vanguarda dá novos passos
Entrei no táxi e disse: "Casa do Porco, por favor. Sabe onde é?" O motorista respondeu: "Sim, levo muita gente lá".Esse diálogo poderia ser em Lima, no Peru, se eu perguntasse se ele conhecia ceviche e Gaston Acúrio. Lá todo mundo conhece o prato de peixe cru marinado...
Um ex-apartamento que virou restaurante francês no centro de São Paulo
Esse prato de marisco sarnambi me deixa com vontade de subir novamente até a cobertura do Esther Rooftop, restaurante do chef e padeiro Olivier Anquier, que tem a companhia na sociedade de outro francês, o chef Benoit Mathurin. O restaurante funciona na cobertura do...
Descobri a cozinha do Levante
Descobri a cozinha do Levante, que o chef Ottolenghi representa tão bem. Não largo mais seus livros. Sempre indico, pelo menos os que eu conheço: Jerusalém; Comida de Verdade; Simples. Meus livros estão cobertos de estrelas. Marco as preferidas. Quase nunca repito...
Segunda-feira e você quer jantar fora?
Sou do time que sai durante a semana quando os restaurantes estão mais vazios. Já vou sabendo que o bom atendimento é garantido. O problema é achar restaurante aberto. Daí você pensa que não terá problema com isso na “cidade que não para”. Engana-se. Em São Paulo,...
Blogs e Colunas
Sou blogueira de gastronomia desde 2008, hoje, o vossoblogdecomida está hospedado no Bom Gourmet/Gazeta do Povo. Aqui estão também algumas colunas e entrevistas com chefs publicadas em importantes veículos especializados. Neste link, conto ainda um pouco sobre como são as aulas, o ambiente acadêmico e as receitas ensinadas na pós-graduação em Chef de Cuisine Nacional e Internacional da Universidade Positivo, em Curitiba.
Mais uma edição do prêmio Basque Culinary World Prize
Estão abertas as inscrições para a 6ª edição do Basque Culinary World Prize (BCWP). O prêmio foi criado pelo Centro Culinário Basco e pelo Governo do País Basco para escolher chefs que estejam a frente de iniciativas que tenham uma impacto positivo na sociedade. Todos...
Alba Wine Bar está no DUO Gourmet e vai fisgar você
Quem diria que a abóbora cabotiá convertida em creme permitiria que o ousado bacon se jogasse por cima dela. Ele se derreteu ao vê-la, mas não perdeu a fama de durão. Ela soube conquistá-lo. Tudo começou na cozinha do Alba Wine Bar. O improvável casal não resistiu a...
Um curso para embarcar no universo de Nina Horta e as minhas preferências
Já em abril, volto para março e depois volto para abril de novo. Começo com o mês das mulheres. Ainda precisamos de uma data para lembrar que temos conquistas sim, mas que precisamos ter mais. E o que eu queria era puxar um fio que me levasse novamente ao vídeo que...
Campanha “Tem Floresta na Mesa” propõe consumo responsável
O Observatório do Código Florestal e o Instituto de Pesquisa Ambiental da Amazônia (Ipam) lançaram no começo de março a campanha "Tem Floresta na Mesa”. A ideia da campanha é chamar a atenção dos consumidores para o papel da floresta na produção de alimentos e mostrar...
O bolo de um ovo só que dá certo
O Vinicius me inspirou. Quem? O Moraes, quem mais? Isso porque além das poesias e das mulheres ele gostava de comer bem, e, claro, de beber seu uísque com pouca água e muito gelo. “Pois sou um bom cozinheiro”, o título do livro que tenho em mãos para escrever esse...
As raízes do Norte em produtos ao seu dispor em Curitiba
Já passava das quatro da tarde quando bateu a vontade de tomar um tacacá. Não se tem uma vontade assim do nada. Afinal, tacacá não é uma coxinha catupiry, por exemplo. É muito melhor, mas não está na nossa cultura, na verdade está bem longe. Se nossa opção for pelo...
Campeonato de LatteArt com leite vegetal valoriza a arte de servir café com leite vaporizado
Começa nesta quinta-feira (4) o “1º Campeonato Brasileiro de LatteArt com leite vegetal”, para quem não sabe “latte art” é a arte de criar desenhos e grafismos com leite vaporizado utilizando café como tela, explicam os organizadores. O evento é uma promoção da...
Sábado é dia de provar os sanduíches da janela do restaurante Manu
Quando o dia amanhece, a cozinha já está naquele entra e sai de gente. Alguns ainda tomam café para acordar, outros já estão colocando tudo em ordem para começar o trabalho. Na bancada pode ter alface e tomate, ou alguma coisa muito diferente, certeza mesmo é que vai...
Criatividade do estrelado Noma é tema de programa em Copenhagen e você pode participar
Vamos falar sobre criatividade? Na próxima segunda-feira (15/02) aproveite que não teremos carnaval e participe do primeiro episódio da série que a MAD Academy está lançando – a MAD Segunda em Casa (Monday at Home). Durante as próximas semanas, nas segundas-feiras à...
Livro “Sabores & Destinos” provoca o leitor
Poucas horas antes de o livro “Sabores & Destinos” chegar nas minhas mãos, dei risada com o desabafo de uma amiga: “uma vida sendo enganada comendo cúrcuma achando que era açafrão”, disse. De posse do livro concluí: ela precisa dele”. Folheei algumas páginas e...