O “The World´s 50 Best Restaurants 2014” acabou de ser anunciado. Muita expectativa em torno do prêmio mais esperado da gastronomia atualmente, apesar de todas críticas. Nas primeiras colocações poucas novidades. Quem estava no primeiro lugar – El Celler de Can Roca –...

Capa do caderno Paladar do Estadão de ontem, a matéria sobre linguiças chamou a atenção e logo lembrei do chef Marcelo Amaral do Lagundri, ele produz as suas há muito tempo, quando ainda não se dava a devida importância aos produtos artesanais. Marcelo Amaral tem...

Como previa, não tenho muito tempo para acompanhar o curso de chef gourmet do Centro Europeu até porque já fiz um curso básico, veja aqui, foi em 2008. Mas, quando lá estiver contarei um pouco como foi a aula, que até o momento foram intercaladas, dois professores da...

Tem restaurante novo em Curitiba, é o Bela Lisboa, como adoro uma novidade, publico antes mesmo de conhecer o lugar. Quem for, por favor, mande notícias.  Carlos Baracho é o arquiteto português à frente da iniciativa. Ele promete, além da boa comida, promover...

Antes de falar sobre a segunda aula do curso do Centro Europeu, estou atrasada, vamos para a quinta já nesta semana, gostaria de contar um pouco sobre a proposta do curso de “chef gourmet” do Centro Europeu. A ideia da escola foi ofertar uma formação informal para...

Acho que escolhi o Viridiana porque era o que o chef David Muñoz, o mais cultuado cozinheiro do momento em Madrid, costumava frequentar quando pequeno, li que ele tinha ficado fascinado com o trabalho do chef Abraham Garcia, e também porque é um local muito elogiado...

Primeiro, eu gostaria de dizer que eu sou fã e quando sou fã fico chata, não que não possa ser chata em outros momentos, o fato é, e o que interessa aqui, que sou fã do site Glupt, era da Frederica, a gata, e sou do autor do Glupt!, que sabe descomplicar os vinhos de...

A grande notícia da semana fica por conta da escolha da chef Helena Rizzo, do restaurante Maní, em São Paulo, como a melhor chef mulher do mundo. A premiação faz parte do 50 Best Awards, da revista britânica Restaurant, que divulgará a escolha dos melhores...

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Como previa, não tenho muito tempo para acompanhar o curso de chef gourmet do Centro Europeu até porque já fiz um curso básico, veja aqui, foi em 2008. Mas, quando lá estiver contarei um pouco como foi a aula, que até o momento foram intercaladas, dois professores da...

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Acho que escolhi o Viridiana porque era o que o chef David Muñoz, o mais cultuado cozinheiro do momento em Madrid, costumava frequentar quando pequeno, li que ele tinha ficado fascinado com o trabalho do chef Abraham Garcia, e também porque é um local muito elogiado...

Primeiro, eu gostaria de dizer que eu sou fã e quando sou fã fico chata, não que não possa ser chata em outros momentos, o fato é, e o que interessa aqui, que sou fã do site Glupt, era da Frederica, a gata, e sou do autor do Glupt!, que sabe descomplicar os vinhos de...

A grande notícia da semana fica por conta da escolha da chef Helena Rizzo, do restaurante Maní, em São Paulo, como a melhor chef mulher do mundo. A premiação faz parte do 50 Best Awards, da revista britânica Restaurant, que divulgará a escolha dos melhores...