Chef Rosane Radecki faz homenagem a Colônia Witmarsum “Jägerschnitzel mit sauerkraut und spätzle”. Você enrola a língua, ensaia, ri na metade, repete mais algumas vezes, acha que acertou e depois de segundos já esqueceu como é. Por isso, não se preocupe se não...

O cantinho que o Pobre Juan ocupou desde a abertura do Pátio Batel está ali no mesmo lugar, mas quem olha pra entrada do restaurante estranha alguma coisa e com um pouco de atenção vê que a fachada estreitou. Apesar disso, não perdeu espaço, ao contrário ganhou um...

Calhou de eu ir jantar com o André Bezerra, se tem alguém que não gosta dele desconheço, é como avançar casas no jogo de uma noite descontraída. Fomos ver de perto o novo Île de France. Depois de mais de 60 anos na praça 19 de março, o Île mudou de endereço. E tem...

Entrei no táxi e disse: "Casa do Porco, por favor. Sabe onde é?" O motorista respondeu: "Sim, levo muita gente lá".Esse diálogo poderia ser em Lima, no Peru, se eu perguntasse se ele conhecia ceviche e Gaston Acúrio. Lá todo mundo conhece o prato de peixe cru marinado...

Descobri a cozinha do Levante, que o chef Ottolenghi representa tão bem. Não largo mais seus livros. Sempre indico, pelo menos os que eu conheço: Jerusalém; Comida de Verdade; Simples. Meus livros estão cobertos de estrelas. Marco as preferidas. Quase nunca repito...

Sou do time que sai durante a semana quando os restaurantes estão mais vazios. Já vou sabendo que o bom atendimento é garantido. O problema é achar restaurante aberto. Daí você pensa que não terá problema com isso na “cidade que não para”. Engana-se. Em São Paulo,...

Ela vem do Oriente e é uma belezura. Falam bem dela: fonte de vitaminas; previne envelhecimento e problemas cardíacos; é ótima para saúde bucal e para a digestão. Por sorte, encontramos agora até nacionais, além das importadas. É época delas: as romãs. Vamos...

Começo o ano com a lembrança da tartelete de cumaru e morango. Publico pra alegrar o dia e causar inveja, confesso. Veio da Cumaru Levain, a Padaria Artesanal Amazônica. Entrou faceira pela minha porta numa cesta que tinha focaccia de gorgonzola, cookie, geleia e...

Chef lança livro nesta quarta-feira em São Paulo, no restaurante Dalva e Dito Nesta quarta-feira, 8/12, tem lançamento de um livro que anda grudado em mim. O chef falou dele com gosto e me entregou com carinho assim como quem dá alguma coisa delicada mas não diz...

Chef Rosane Radecki faz homenagem a Colônia Witmarsum “Jägerschnitzel mit sauerkraut und spätzle”. Você enrola a língua, ensaia, ri na metade, repete mais algumas vezes, acha que acertou e depois de segundos já esqueceu como é. Por isso, não se preocupe se não...

O cantinho que o Pobre Juan ocupou desde a abertura do Pátio Batel está ali no mesmo lugar, mas quem olha pra entrada do restaurante estranha alguma coisa e com um pouco de atenção vê que a fachada estreitou. Apesar disso, não perdeu espaço, ao contrário ganhou um...

Calhou de eu ir jantar com o André Bezerra, se tem alguém que não gosta dele desconheço, é como avançar casas no jogo de uma noite descontraída. Fomos ver de perto o novo Île de France. Depois de mais de 60 anos na praça 19 de março, o Île mudou de endereço. E tem...

Entrei no táxi e disse: "Casa do Porco, por favor. Sabe onde é?" O motorista respondeu: "Sim, levo muita gente lá".Esse diálogo poderia ser em Lima, no Peru, se eu perguntasse se ele conhecia ceviche e Gaston Acúrio. Lá todo mundo conhece o prato de peixe cru marinado...

Descobri a cozinha do Levante, que o chef Ottolenghi representa tão bem. Não largo mais seus livros. Sempre indico, pelo menos os que eu conheço: Jerusalém; Comida de Verdade; Simples. Meus livros estão cobertos de estrelas. Marco as preferidas. Quase nunca repito...

Sou do time que sai durante a semana quando os restaurantes estão mais vazios. Já vou sabendo que o bom atendimento é garantido. O problema é achar restaurante aberto. Daí você pensa que não terá problema com isso na “cidade que não para”. Engana-se. Em São Paulo,...

Ela vem do Oriente e é uma belezura. Falam bem dela: fonte de vitaminas; previne envelhecimento e problemas cardíacos; é ótima para saúde bucal e para a digestão. Por sorte, encontramos agora até nacionais, além das importadas. É época delas: as romãs. Vamos...

Começo o ano com a lembrança da tartelete de cumaru e morango. Publico pra alegrar o dia e causar inveja, confesso. Veio da Cumaru Levain, a Padaria Artesanal Amazônica. Entrou faceira pela minha porta numa cesta que tinha focaccia de gorgonzola, cookie, geleia e...

Chef lança livro nesta quarta-feira em São Paulo, no restaurante Dalva e Dito Nesta quarta-feira, 8/12, tem lançamento de um livro que anda grudado em mim. O chef falou dele com gosto e me entregou com carinho assim como quem dá alguma coisa delicada mas não diz...