por Jussara Voss - Gastronomia | jul 5, 2023 | Publicações
o Central, em Lima, dos chefs Virgílio Martinez e Pia Léon foi eleito o melhor restaurante na edição 2023 do The World’s 50 Best Restaurants. o anúncio aconteceu ontem em Valência, na Espanha. em segunda e terceira colocações os espanhóis Diverxo e Disfrutar. outro...
por Jussara Voss - Gastronomia | jul 5, 2023 | Viagens. Por Onde Andei
Mille Foglie era uma livraria especializada em gastronomia na Rua da Consolação nos Jardins, em São Paulo, de visita obrigatória. foi vanguarda. fechou, senti muito. era onde eu me abastecia nos idos tempos saudosos. ali descobri a cozinha do Edinho Engel e as...
por Jussara Voss - Gastronomia | jul 5, 2023 | Publicações
pinoles, castanhas, pinhões. acho que qualquer coisa que tenha pinoles, castanhas, pinhões vai ficar bom, até abobrinha. e agora descobri uma receita com endro. só comia grelhada. foi quando eu vi no livro Simples do Ottolenghi várias receitas. a cesta de orgânicos da...
por Jussara Voss - Gastronomia | jun 16, 2023 | Publicações
algumas ideias desapareceram no rastro da pandemia. acho que chegamos a gravar quatro vídeos. foram editados com habilidade e maestria pela equipe do Bom Gourmet. daí o mundo parou e o trabalho ficou na prateleira. emergências surgiam. um dos objetivos era falar de...
por Jussara Voss - Gastronomia | jun 12, 2023 | Publicações
Danilo Takigawa arrisca na timidez. tem amparo de boa equipe. sempre um ou mais pratos arrancam suspiros exagerados. e agora conta com a Victoria Fiechter ao seu lado na cozinha. a harmonização brilha por conta do Felipe Gustavo Matsunaga de Barros, que tem boa...
