por Jussara Voss - Gastronomia | maio 1, 2020 | Gazeta do Povo
Programação em live streaming será transmitida gratuitamente. Acesse o link. Como dizia um amigo jornalista, tão completo que vai como veio. Está definido o programa do THE POWER OF FOOD, o maior evento virtual do mundo dedicado ao debate sobre o futuro do sector da...
por Jussara Voss - Gastronomia | abr 20, 2020 | Gazeta do Povo
Não consigo levar para cama. São cinco quilos. Daí que a leitura vai em banho-maria. Falo do livro, da Samin Nosrat, “Sal Gordura Ácido Calor”, que inspirou a série Salt Fat Acid Heat, da Netflix, que eu ainda não vi. Então, achei que pular algumas páginas e ir para...
por Jussara Voss - Gastronomia | abr 12, 2020 | Gazeta do Povo
Aprendi muito com o chef Sérgio Arno, foi um dos primeiros a sair ensinando brasileiros a fazerem o legítimo risoto, afinal, já tínhamos produtos importados, como o arroz usado na Itália. Um pioneiro. Seu La Vecchia Cucina, e depois o Pasta Gialla, ficaram famosos....
por Jussara Voss - Gastronomia | abr 7, 2020 | Gazeta do Povo
Começo com uma confissão. Usei leite condensado, logo eu que implico tanto com ele por padronizar o sabor dos doces, sem doce de leite em casa foi a saída. Cozido é um pouco melhor. Poderia ter recheado com frutas, claro. Maçãs, por exemplo, podem ser fritas na...
por Jussara Voss - Gastronomia | abr 6, 2020 | Gazeta do Povo
Sai “Manu em casa”, entra “salve a família Manu”. Depois do serviço de delivery, um dos melhores, provei, a chef Manu Buffara lançou na semana passada a campanha de financiamento coletivo pelo site Benfeitoria. Foi a solução que encontrou para manter o salário da...
