por Jussara Voss - Gastronomia | fev 6, 2017 | Jornalismo
A novidade vem do “coração” do Brooklyn, em Nova Iorque. O recém-aberto restaurante Olmsted foi muito além de ter uma horta nos fundos do restaurante ou fazer compostagem, tem aquário e uma vaca, foi o que eu li. É ousado o projeto de produzir o que consomem. Levaram...
por Jussara Voss - Gastronomia | fev 6, 2017 | Notícias
A cultura havaiana é a inspiração para a nova casa dedicada a “surf music” em Curitiba. Com direito a dois shows ao vivo por noite. O Paradero começa a funcionar no dia 10 de fevereiro, com inauguração para convidados e profissionais da imprensa. Na...
por Jussara Voss - Gastronomia | fev 3, 2017 | Gazeta do Povo
Ontem mesmo eu conversava com a Flávia Rogoski, da Bon Vivant, sobre a importância de bons produtos locais. Precisamos descobrir os pequenos produtores, dar formação técnica e promover seus produtos. Se o Gastronomia Paraná for ressuscitado será uma meta. Inconformada...
por Jussara Voss - Gastronomia | fev 3, 2017 | Gazeta do Povo
Sempre que eu falo na Mari Hirata, a chef que deixou o Brasil para morar no Japão e que sempre nos visita, lembro que perdi o levain (fermento natural) que ela distribuiu anos atrás no Mesa Tendências. Ela trouxe na mala vinda de longe 500 potinhos para a plateia do...
por Jussara Voss - Gastronomia | fev 3, 2017 | Receitas que Dão Certo
Ontem mesmo eu conversava com a Flávia Rogoski, da Bon Vivant, sobre a importância de bons produtos locais. Precisamos descobrir os pequenos produtores, dar formação técnica e promover seus produtos. Se o Gastronomia Paraná for ressuscitado será uma meta. Inconformada...
