por Jussara Voss - Gastronomia | jan 26, 2016 | Publicações, Receitas que Dão Certo
Conta a história que Gioacchino Rossini, o compositor, adorava comer bem e cozinhava. Além da famosa ópera O Barbeiro de Sevilha, entre tantas obras, deixou várias receitas, “Tournedos Rossini” é uma delas. Em tempos de trufa fresca, lembrei da receita e preparei. É...
por Jussara Voss - Gastronomia | jan 25, 2016 | Receitas que Dão Certo, Roberta Sudbrack
O filé em emulsão levemente picante, acompanhado do pudim yorkshire e de legumes, foi um dos pratos servidos ao primeiro-ministro Tony Blair pela chefe Roberta Sudbrack, no Palácio das Alvoradas. Na época do jantar, a Europa enfrentava o “mal da vaca louca” e o filé à...
por Jussara Voss - Gastronomia | jan 25, 2016 | Receitas que Dão Certo, Roberta Sudbrack
Já estou pensando nos pratos que serão preparados no próximo fim de semana, afinal hoje é quinta-feira, e ainda não coloquei todas as receitas testadas no último. Então, vamos começar com o ravióli frito de pato e mascarpone, da chefe Roberta Sudbrack. Dá um pouco de...
por Jussara Voss - Gastronomia | jan 25, 2016 | Receitas que Dão Certo, Roberta Sudbrack
Estou quase terminando de testar as receitas do livro “Uma chef, um palácio”, da Roberta Sudbrack. Vou fazer um balanço para verificar quantas ainda não foram testadas e fazer uma seleção da seleção de acordo com o meu gosto pessoal, é claro. Tarefa difícil. Vai ficar...
por Jussara Voss - Gastronomia | jan 25, 2016 | Receitas que Dão Certo, Roberta Sudbrack
Neste fim de semana, comprei todos os feijões que eu conhecia e os que eu nunca tinha tido notícia e preparei a receita “feijões e lagostins”. Acompanhados por um caldo de frango caseiro, é ideal para começar uma refeição no inverno. O prato com personalidade e ao...
por Jussara Voss - Gastronomia | jan 25, 2016 | Receitas que Dão Certo, Roberta Sudbrack
Consegui fazer o “crocante de frutas tropicais”, da Roberta Sudbrack, aliás, arrisco a dizer que só a salada de frutas marinada servida com sorvete faria a alegria de qualquer um. Só me bati pra encontrar todas as frutas, as mais difíceis: caqui e pitanga, comprei a...
