por Jussara Voss - Gastronomia | jul 2, 2015 | Gazeta do Povo
O hóspede era catalão, então, já adivinhou o cardápio? Aquele livrão sobre bacalhau do chef Andoni Luis Aduriz em mãos e a escolha, depois de estudar algumas opções, foi o “Bacalao a la lionesa”. Bingo. Mais um ponto para todos que trabalharam no livro e na cozinha e...
por Jussara Voss - Gastronomia | jun 11, 2015 | Gazeta do Povo
Todo mundo sabe que os restaurantes preparam um cardápio especial para o Dia dos Namorados, nem vou falar muito sobre isso, é só dar uma olhada na internet. Aqui o link para o Bom Gourmet com várias sugestões, inclusive as duas que escolhi pra falar. Mas não posso...
por Jussara Voss - Gastronomia | jun 7, 2015 | Gazeta do Povo
Acho que ainda não escrevi sobre o Alberto Landgraf, o chef paranaense que brilha em São Paulo, e o seu Epice, aberto em 2011, fora algumas linhas aqui e ali. Ando mais desligada do que o habitual, logo usarei a desculpa da idade, imagino. Porém o sabor da sua comida...
por Jussara Voss - Gastronomia | maio 21, 2015 | Gazeta do Povo
Não existe ninguém como a Neide Rigo, sabedoria do tamanho do mundo, gentileza idem. Por isso nem vou perder tempo falando da fruta e de como fazer doce de figo verde, ela conta tudo aqui, o blog dela é da melhor estirpe. Depois de várias tentativas frustradas, várias...
por Jussara Voss - Gastronomia | maio 10, 2015 | Gazeta do Povo
O restaurante Terra Madre, em Curitiba, completa 10 anos neste ano e trouxe o chef italiano Simone Brunelli para marcar o início das comemorações, que começou com um cardápio especial e um novo menu degustação, apresentado em janeiro. Brunelli veio como consultor, tem...
por Jussara Voss - Gastronomia | maio 3, 2015 | Gazeta do Povo
Inspirada pela editora do caderno Paladar do Estadão Patricia Ferraz fui preparar um molho de tomate, do qual nem sou fã, porque era muito fácil. Está no primeiro título da The Food52 Cookbook, o Genius Recipes. Isso chamou a minha atenção, adoro um livro de receitas....
