por Jussara Voss - Gastronomia | abr 7, 2020 | Gazeta do Povo
Começo com uma confissão. Usei leite condensado, logo eu que implico tanto com ele por padronizar o sabor dos doces, sem doce de leite em casa foi a saída. Cozido é um pouco melhor. Poderia ter recheado com frutas, claro. Maçãs, por exemplo, podem ser fritas na...
por Jussara Voss - Gastronomia | abr 6, 2020 | Gazeta do Povo
Sai “Manu em casa”, entra “salve a família Manu”. Depois do serviço de delivery, um dos melhores, provei, a chef Manu Buffara lançou na semana passada a campanha de financiamento coletivo pelo site Benfeitoria. Foi a solução que encontrou para manter o salário da...
por Jussara Voss - Gastronomia | abr 2, 2020 | Gazeta do Povo
Levei um susto com o post do chef Rafa Costa e Silva anunciando o fechamento do restaurante Lasai, no Rio de Janeiro, tendo em vista as dificuldades diante da pandemia do coronavírus. Dias depois, outro post dizendo que tinha encontrado no financiamento coletivo uma...
por Jussara Voss - Gastronomia | mar 26, 2020 | Gazeta do Povo
Cebolas, pimenta e nozes. Depois da Índia aumentei a dose de pimenta, você, claro, não precisa. O que é a graça e dá gosto junto com a vontade de repetir e repetir muitas vezes essa salada é a cebola temperada e assada. Seria a roxa, acho que vai ficar melhor ainda....
por Jussara Voss - Gastronomia | mar 26, 2020 | Gazeta do Povo
Muitos planos adiados e muitas incertezas. Isso é o que sabemos. Alguns comcertezas que assustam, causam espanto e revolta. Podíamos esperar uma guerra nascida no terrorismo, mas ainda assim longede nós. Ou catástrofes climáticas, nada parecido com o que veio. Foi...
por Jussara Voss - Gastronomia | mar 23, 2020 | Gazeta do Povo
Foi numa aula do trio, que eu admiro, de cozinheiras e especialistas, na falta de uma definição melhor para elas, a Mara Salles, a Ana Soares e a Neide Rigo, que saiu a provocação. Estava em um evento de gastronomia em Belém e nem lembro qual das três falou. “Por que...
