por Jussara Voss - Gastronomia | maio 18, 2020 | Gazeta do Povo
Um dos mais influentes chefs do mundo, René Redzepi, do restaurante Noma, em Copenhague, na Dinamarca, reabrirá nesta semana como um bar de vinhos e de hambúrgueres. O restaurante já foi o número um na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, atualmente na segunda...
por Jussara Voss - Gastronomia | maio 15, 2020 | Gazeta do Povo
Conhecido pelo domínio da técnica de fazer arrozes com socarrat, o fundo da panela com o cereal caramelizado, que todos os apreciadores da boa comida rendem homenagens, Quique Dacosta, foi um dos escolhidos para o San Sebastian Gastronomika Live, conferência virtual...
por Jussara Voss - Gastronomia | maio 14, 2020 | Gazeta do Povo
Aprendi muito a cozinhar com os livros do Alex Atala e das receitas que não esqueço está essa paleta de cordeiro com farofa. Estranhei o fato de assar a paleta coberta de água, mas fiz. Dá certo. Agora leio as explicações da Samin Nosrat (no livro Sal, gordura, ácido,...
por Jussara Voss - Gastronomia | maio 12, 2020 | Gazeta do Povo
No começo de maio, nossos olhos ficaram grudados nas transmissões do Sangue na Guelra para acompanhar a primeira edição do The Power of Food, em live streaming, um evento criado pela Amuse Bouche. Alguns dos mais importantes nomes da gastronomia participaram de 17...
por Jussara Voss - Gastronomia | maio 8, 2020 | Gazeta do Povo
O segundo dia do Gastronomika Live trouxe ninguém menos do que Ferran Adrià, um dos gênios da gastronomia contemporânea. A série de eventos, que começou na segunda-feira (4/5), terá 50 profissionais da gastronomia e antecipa o congresso marcado para outubro em San...
por Jussara Voss - Gastronomia | maio 6, 2020 | Gazeta do Povo
Uma campanha para angariar fundos, em parceria com os patrocinadores do prêmio The Worlds 50 Best Restaurants, é uma das apostas para recuperar estabelecimentos em todo o mundo. Ao invés da festa para divulgar os melhores restaurantes de 2020 uma campanha – a 50 Best...
