Já estou pensando nos pratos que serão preparados no próximo fim de semana, afinal hoje é quinta-feira, e ainda não coloquei todas as receitas testadas no último. Então, vamos começar com o ravióli frito de pato e mascarpone, da chefe Roberta Sudbrack. Dá um pouco de...

Estou quase terminando de testar as receitas do livro “Uma chef, um palácio”, da Roberta Sudbrack. Vou fazer um balanço para verificar quantas ainda não foram testadas e fazer uma seleção da seleção de acordo com o meu gosto pessoal, é claro. Tarefa difícil. Vai ficar...

Neste fim de semana, comprei todos os feijões que eu conhecia e os que eu nunca tinha tido notícia e preparei a receita “feijões e lagostins”. Acompanhados por um caldo de frango caseiro, é ideal para começar uma refeição no inverno. O prato com personalidade e ao...

Consegui fazer o “crocante de frutas tropicais”, da Roberta Sudbrack, aliás, arrisco a dizer que só a salada de frutas marinada servida com sorvete faria a alegria de qualquer um. Só me bati pra encontrar todas as frutas, as mais difíceis: caqui e pitanga, comprei a...

Para atender o pedido de uma leitora, publico novamente a receita  da salada de rúcula, com figos e camembert crocante,  do livro Uma chef, um Palácio, da Roberta Sudbrack Como eu já expliquei, as receitas, que a chef autoriza que eu publique, sumiram do meu endereço...

A poesia da Roberta Sudbrack tem nome: “Miró de frutas silvestres”. Doce, sem enjoar.  Azedinha como gostamos. Leve e crocante. Fresca, dá vontade de comer mais. Seus suaves sabores, cores e formas nos levam a sonhar. Comendo, fechei os olhos e me vi na terra do...

Ingredientes (para 8 pessoas): – 100g de manteiga sem sal – 01 cebola finamente picada – 500g de arroz arbóreo – ½ litro de vinho branco seco – 01 litro de caldo de frango caseiro – 600g de foie gras fresco de pato – 400g de flor de abobrinha – Sal – Pimenta do reino...

Ingredientes (para 8 pessoas): – 100g de atum fresco – 02 colheres de chá de suco de limão – 01 colher de sopa de azeite de oliva virgem – 100ml de vinho do Porto tinto – 01 melão orange – Sal – Pimenta-do-reino moída na hora *Sugestão de harmonização: Breg – Grayner...

Já estou pensando nos pratos que serão preparados no próximo fim de semana, afinal hoje é quinta-feira, e ainda não coloquei todas as receitas testadas no último. Então, vamos começar com o ravióli frito de pato e mascarpone, da chefe Roberta Sudbrack. Dá um pouco de...

Estou quase terminando de testar as receitas do livro “Uma chef, um palácio”, da Roberta Sudbrack. Vou fazer um balanço para verificar quantas ainda não foram testadas e fazer uma seleção da seleção de acordo com o meu gosto pessoal, é claro. Tarefa difícil. Vai ficar...

Neste fim de semana, comprei todos os feijões que eu conhecia e os que eu nunca tinha tido notícia e preparei a receita “feijões e lagostins”. Acompanhados por um caldo de frango caseiro, é ideal para começar uma refeição no inverno. O prato com personalidade e ao...

Consegui fazer o “crocante de frutas tropicais”, da Roberta Sudbrack, aliás, arrisco a dizer que só a salada de frutas marinada servida com sorvete faria a alegria de qualquer um. Só me bati pra encontrar todas as frutas, as mais difíceis: caqui e pitanga, comprei a...

Para atender o pedido de uma leitora, publico novamente a receita  da salada de rúcula, com figos e camembert crocante,  do livro Uma chef, um Palácio, da Roberta Sudbrack Como eu já expliquei, as receitas, que a chef autoriza que eu publique, sumiram do meu endereço...

A poesia da Roberta Sudbrack tem nome: “Miró de frutas silvestres”. Doce, sem enjoar.  Azedinha como gostamos. Leve e crocante. Fresca, dá vontade de comer mais. Seus suaves sabores, cores e formas nos levam a sonhar. Comendo, fechei os olhos e me vi na terra do...

Ingredientes (para 8 pessoas): – 100g de manteiga sem sal – 01 cebola finamente picada – 500g de arroz arbóreo – ½ litro de vinho branco seco – 01 litro de caldo de frango caseiro – 600g de foie gras fresco de pato – 400g de flor de abobrinha – Sal – Pimenta do reino...

Ingredientes (para 8 pessoas): – 100g de atum fresco – 02 colheres de chá de suco de limão – 01 colher de sopa de azeite de oliva virgem – 100ml de vinho do Porto tinto – 01 melão orange – Sal – Pimenta-do-reino moída na hora *Sugestão de harmonização: Breg – Grayner...