por Jussara Voss - Gastronomia | jul 17, 2020 | Gazeta do Povo
Impossível não querer provar. Um vídeo que postei no Instagram gerou pedidos. Daí me dei conta que com várias receitas disponíveis na Internet eu não publiquei a minha versão. Como ensinou a Bela Gil os três ingredientes básicos da granola são: “cereal, açúcar e...
por Jussara Voss - Gastronomia | jul 16, 2020 | Gazeta do Povo
Recebi uma ligação da Manu Buffara. Meio sem nem respirar, foi falando sobre um projeto em Nova York criado para ajudar os chefs. Quem conhece a chef sabe como se move com entusiasmo. Ela nem acabou de contar e eu já estava decidida a replicar a iniciativa aqui. Se é...
por Jussara Voss - Gastronomia | jul 14, 2020 | Gazeta do Povo
O mundo não é o mesmo mundo de quando conheci a chef Roberta Sudbrack. Infelizmente. Piorou muito. Seguimos porque somos sobreviventes. Parece tudo sem sentido. O alento vem da cozinha e se cozinhei e escuto: “nossa, que coisa boa”. Dou aquele sorriso entre os dentes....
por Jussara Voss - Gastronomia | jun 30, 2020 | Gazeta do Povo
Em uma daquelas inúmeras vezes na vida em que o chão parece se abrir e você tem a certeza de que é preciso fazer alguma coisa para sobreviver comecei a preparar as receitas do livro “Uma chef, um palácio”, da Roberta Sudbrack, com a devida autorização. “Claro, pode...
por Jussara Voss - Gastronomia | jun 10, 2020 | Gazeta do Povo
Um pouco de afeto e recursos para a equipe, a venda de um biscoito entra no lugar das gorjetas, que neste momento não existem. A ideia do chef Luiz Filipe Souza, do restaurante Evvai, em São Paulo, surgiu na quarentena. Os cookies vendidos pelo delivery fizeram...
