por Jussara Voss - Gastronomia | set 25, 2018 | Receitas que Dão Certo, Roberta Sudbrack
Uma das receitas da chef Roberta Sudbrack testada em um fim de semana foi o consommé de couve-flor: divina! Fácil de fazer e deliciosa! Só não coloquei a trufa (a minha era em conserva) porque achei que estava sem gosto. O toque especial “de quero mais” foi dado pelo...
por Jussara Voss - Gastronomia | set 25, 2018 | Receitas que Dão Certo, Roberta Sudbrack
Depois dos anjos e deuses, comidinha dos mortais: carne assada com aipim, fácil de fazer e muito boa! Ótima para dias frios como esses que estão chegando por aqui, ao som intimista de Diane Cluck na vitrola eletrônica, fogo na lareira, pinhão assando, um bom vinho...
por Jussara Voss - Gastronomia | set 25, 2018 | Receitas que Dão Certo, Roberta Sudbrack
Clássicos por Roberta Sudbrack Em um fim de semana, a surpresa foi o pudim de leite sem leite condensado, servido em porções individuais, muito bom. “Como era feito antigamente”, afirmou a tia octogenária. Mais uma descoberta. Não segui a sugestão do sommelier Manoel...
por Jussara Voss - Gastronomia | set 25, 2018 | Receitas que Dão Certo, Roberta Sudbrack
Atendendo pedidos. Então, a receita da chef Roberta Sudbrack testada foi a de um doce clássico francês: clafoutis de cereja ao creme inglês. Quando servi, logo perguntaram: “Não vai queimar o açúcar com o maçarico?” Isso porque é parente do delicioso creme brûlée e...
por Jussara Voss - Gastronomia | set 25, 2018 | Receitas que Dão Certo, Roberta Sudbrack
No capítulo “carnes e caças” do livro da chef Roberta Sudbrack, que me faz suspirar. Neste fim de semana mais uma ótima surpresa: codorna (recheada) ao ragu de cogumelos e canjiquinha. Nunca tinha comido canjiquinha salgada! A vontade é de seguir testando suas...
por Jussara Voss - Gastronomia | set 19, 2018 | Receitas que Dão Certo, Roberta Sudbrack
Comida dos anjos Quando experimentei a codorna em emulsão de castanha de caju e foie gras – receita da chef Roberta Sudbrack, servida ao Presidente da Itália Carlo Ciampi, – pensei: deve ser assim a comida dos anjos no céu… Algo sublime, delicado, especial…É a segunda...
