Com vontade de comer pera, amo de todas as formas, costumo fatiar para incrementar a salada, acho que são perfeitas desde o formato, fui em busca de novidades. Acabei ficando com a receita clássica, com vinho, e descobri outra que não conhecia, com caramelo. Vem do...

Jefferson Rueda Jefferson Rueda, que já colocou o porco em destaque e valoriza os produtos artesanais, fez festa para unir profissionais. Segunda-feira passada (23/7), reuniu 31 chefs para festejar seu aniversário na sua Casa do Porco Bar. Foram 32 pratos, porque...

Fomos avisados: “vocês estão na parte de Portugal que se come melhor”, disse  o chef Antônio Nobre, já puxando a sardinha para a sua brasa, evidentemente. Mas come-se bem em todo país, concluo depois de alguns intensos dias passados ali, o que já sabia, confesso. Ele...

O Paraná terá uma lei regulamentando a produção de queijo artesanal. A Assembleia Legislativa do Paraná, após análise de comissões, as devidas correções e votações, aprovou o projeto de lei do deputado Professor Lemos, do PT, que foi apresentado em 2015. “Seremos o...

Não estive na entrega do The World’s 50 Best Restaurants em Bilbao, que aconteceu no dia 19 de junho. Falo isso com tristeza, primeiro porque é uma oportunidade de ver chefs que admiro, depois porque a cerimônia foi em um dos melhores lugares do mundo quando falamos...

Quando muitos olhos miram Portugal, não apenas os brasileiros estão se mudando para lá, a Europa toda coloca olho grande nas terras lusitanas, dois jornalistas organizam um simpósio para discutir os caminhos da gastronomia. Vista de Lisboa: linda por muitos ângulos...

Desta vez, não foi com a sua comida que Leonor Espinosa obteve reconhecimento, neste ano, ela  ganhou o Prêmio Melhor Chef Feminino da América Latina e seu restaurante também está na lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina. Desta vez, foi o trabalho...

Assim como Liesel Meminger, A Menina que Roubava Livros, ganhei um propósito e pretendo ser salva pelas palavras. Fui atrás dela até a Austrália em busca também de sabores e outras realidades. Já faz algum tempo, a matéria foi publicada, link aqui. Icônica Ópera House...

“Quem quer ser cozinheiro”? Roberta Sudbrack repete o bordão para lembrar que a profissão exige muito do candidato. Por isso, venho com algumas reflexões de um cozinheiro paranaense que no auge de uma carreira de sucesso tendo conquistado a almejada estrela do guia...

Só escutei elogios, por isso o babaganuche entra aqui. Tão simples e tão comum. Você encontra muitas páginas com receitas na internet, por que então mais uma? Porque tenho certeza de que essa funciona. O outro motivo é lembrar que os elogios são devidos ao preparo – o...

Curitiba ganhou um bar de champanhe. Na abertura, em julho, a casa, La Champagneria “bombou”, como dizem. A proprietária Vanessa Bianchi conta que a inspiração veio de Barcelona. Queria uma casa que servisse champanhe, espumantes, vinhos e drinks, tapas acompanhando....