por Jussara Voss - Gastronomia | nov 24, 2023 | Receitas sem Receita
tinha certeza de que o resultado seria bom. talvez uma receita um pouco trabalhosa tanto que fiz uma “legenda”: separar; preparar; acrescentar na hora de servir. apesar de já ter andado pela Índia e ter provado manga lá, acho que nunca comi a variedade Afonso, que...
por Jussara Voss - Gastronomia | out 14, 2023 | Receitas sem Receita
repeteco de molho com beterraba amarela, que é companhia perfeita para peixe grelhado, foi com robalo. ah, pode usar a beterraba vermelha. hoje, faltou azeitona, óleo de avelãs, pimenta. tá certo, às vezes falta e não sai tudo como queremos. chove. amanhã faz sol. um...
por Jussara Voss - Gastronomia | out 14, 2023 | Receitas sem Receita
hoje, a receita complicou e teremos que repetir. são muitos passos. a caponata agridoce vem da Sicília. o tofu picante e aromático vem de Sichuan. só o Ottolenghi pra selar essa união. descobri o tofu natural e orgânico da Samurai...
por Jussara Voss - Gastronomia | mar 27, 2023 | Receitas sem Receita
ainda não tinha pensado em fazer purê de batata-doce temperado com limão. era ousadia demais. foi no primeiro dia do ano astrológico. marcava o início do novo ciclo lunar. uma provocação. nem imaginei como as batatas orgânicas se desmanchariam depois de assadas. se...
por Jussara Voss - Gastronomia | mar 27, 2023 | Receitas sem Receita
a receita era com badejo. eu fiz com sardinha. era o que tinha fresco em casa. li que seria um banquete ao estilo asiático. já fiquei interessada. depois que comi tive certeza: é um banquete mesmo. imagine com badejo. o molho, que me atraiu, faz com caldo de legumes...
por Jussara Voss - Gastronomia | fev 27, 2023 | Receitas sem Receita
descobri a batata-doce temperada. virou pra sempre uma companhia. Ottolenghi sugere também como aperitivo, mergulhada em sour cream. salivei aqui. corte em palito, tempere com páprica defumada doce, pimenta caiena, alho, fubá, azeite, sumagre e flor de sal. pode...