ainda não tinha pensado em fazer purê de batata-doce temperado com limão. era ousadia demais.
foi no primeiro dia do ano astrológico. marcava o início do novo ciclo lunar. uma provocação.
nem imaginei como as batatas orgânicas se desmanchariam depois de assadas.
se entregaram quentinhas.
foram amassadas sem reclamar e temperadas com flor de sal e pimenta-do-reino.
ganharam o molho com alho, azeite, manjericão, coentro, tudo picadinho, mais raspas de limão com seu suco.
ignorei a sugestão de de passar um pouco de azeite nas cascas e assar. seria para um aperitivo. diz que ficam crocantes. achei muito abuso.
daí pediu pra cavar um buraco no meio naquela montanha doce e encher com o molho picante. dizia também que era pra acompanhar carne grelhada ou linguiça, covardia, pensei.
Ottolenghi inspira.