por Jussara Voss - Gastronomia | abr 26, 2017 | Gazeta do Povo
Friozinho dando as caras por aqui, previsão de temperaturas baixas no próximo final de semana, vem a sugestão para o inverno antecipado do La Varenne, em Curitiba. Tem sopa de cebola e creme de ervilha e “coq au vin” que é muito bem-vindo nos dias frios. Se o mar...
por Jussara Voss - Gastronomia | abr 25, 2017 | Gazeta do Povo
Imagino que muitos alunos tenham pensado antes do início das aulas que seria muito chato aguentar a exposição teórica sobre segurança e higiene de alimentos. Dava para perceber. Quem escolhe uma pós-graduação em chef de cuisine quer logo entrar na cozinha. Óbvio...
por Jussara Voss - Gastronomia | abr 24, 2017 | Gazeta do Povo
Nem acredito, estou novamente numa sala de aula. Fiquei interessada quando ouvi falar da pós-graduação em Chef de Cuisine Nacional e Internacional da Universidade Positivo, mas bateu preguiça, claro. Já fiz tanto curso e já cozinho, foi a primeira coisa em que pensei....
por Jussara Voss - Gastronomia | abr 23, 2017 | Gazeta do Povo
Volto com as receitas do livro Mari Hirata Sensei por Haydée Belda. Um franquinho delicioso, o “karaage”, o frango frito à japonesa. O segredo é fritar duas vezes pra ficar crocante e não usar frango de granja. Impossível não gostar. Além de tudo é muito fácil de...
por Jussara Voss - Gastronomia | abr 19, 2017 | Gazeta do Povo
Isso mesmo. Imagine o Cirque du Soleil e os irmãos Ferran e Albert Adrià (ex-elBulli & atual elBarri) juntos em um espetáculo, com comida, claro, além de música, dança e tudo que a proposta possa ter. O lugar? Ibiza, na Espanha. Escutei aí um “uau”, por acaso? É...
por Jussara Voss - Gastronomia | abr 17, 2017 | Gazeta do Povo
Queria ser a Maria Hirata, criar como uma arquiteta, cozinhar como uma bailarina, encantar como uma poeta. Morar no Japão, ir sempre para Paris e voltar ao Brasil todos os anos completaria o sonho. Capa do último livro da Mari Hirata. Ela pode até fazer pão usando...
