a receita era com badejo. eu fiz com sardinha. era o que tinha fresco em casa.
li que seria um banquete ao estilo asiático. já fiquei interessada.
depois que comi tive certeza: é um banquete mesmo. imagine com badejo.
o molho, que me atraiu, faz com caldo de legumes ou galinha; óleo de gergelim; vinagre de arroz ou xerez seco; shoyu e uma pitada de açúcar. ferve um pouco.
o peixe assa com cebolinha com bulbo, repolho, só as folhas soltas, gengibre e o molho. cobre com papel alumínio.
quando estiver quase no ponto entra a pimenta dedo-de-moça e por último o óleo de amendoim soltando fumaça que você esquentou numa panelinha.
joga por cima. vai ficar tudo crocante. daí é muito coentro e valei-me meu santo, que maravilha.
é dele. Ottolenghi.