por Jussara Voss - Gastronomia | abr 28, 2017 | Gazeta do Povo
Como conselheira da Gastromotiva Curitiba tenho obrigação e prazer em divulgar que os alunos do projeto social brasileiro voltado para jovens de baixa renda, idealizado pelo chef curitibano David Hertz, participam no dia 29 de abril da 1ª World Disco Xepa Day, um...
por Jussara Voss - Gastronomia | abr 26, 2017 | Gazeta do Povo
Friozinho dando as caras por aqui, previsão de temperaturas baixas no próximo final de semana, vem a sugestão para o inverno antecipado do La Varenne, em Curitiba. Tem sopa de cebola e creme de ervilha e “coq au vin” que é muito bem-vindo nos dias frios. Se o mar...
por Jussara Voss - Gastronomia | abr 25, 2017 | Gazeta do Povo
Imagino que muitos alunos tenham pensado antes do início das aulas que seria muito chato aguentar a exposição teórica sobre segurança e higiene de alimentos. Dava para perceber. Quem escolhe uma pós-graduação em chef de cuisine quer logo entrar na cozinha. Óbvio...
por Jussara Voss - Gastronomia | abr 24, 2017 | Gazeta do Povo
Nem acredito, estou novamente numa sala de aula. Fiquei interessada quando ouvi falar da pós-graduação em Chef de Cuisine Nacional e Internacional da Universidade Positivo, mas bateu preguiça, claro. Já fiz tanto curso e já cozinho, foi a primeira coisa em que pensei....
por Jussara Voss - Gastronomia | abr 23, 2017 | Gazeta do Povo
Volto com as receitas do livro Mari Hirata Sensei por Haydée Belda. Um franquinho delicioso, o “karaage”, o frango frito à japonesa. O segredo é fritar duas vezes pra ficar crocante e não usar frango de granja. Impossível não gostar. Além de tudo é muito fácil de...
por Jussara Voss - Gastronomia | abr 19, 2017 | Gazeta do Povo
Isso mesmo. Imagine o Cirque du Soleil e os irmãos Ferran e Albert Adrià (ex-elBulli & atual elBarri) juntos em um espetáculo, com comida, claro, além de música, dança e tudo que a proposta possa ter. O lugar? Ibiza, na Espanha. Escutei aí um “uau”, por acaso? É...
