por Jussara Voss - Gastronomia | fev 8, 2017 | Notícias
Para que o suflê seja servido “alto”: deve ser servido imediatamente depois de tirá-lo do forno. “O suflê não espera ninguém”. Tomate recheado: deixar o forno bem quente antes de assar, é só para gratinar o queijo, porque senão o tomate desmancha. Toda cozinha...
por Jussara Voss - Gastronomia | fev 7, 2017 | Gazeta do Povo
Um banquete no meio de um vinhedo, no jardim de um mosteiro, numa estação ferroviária ou em uma fazenda preparado por um chef famoso, com ingredientes da região. Gastronômade na Vinícola Araucária Taí uma ideia que deu certo. Já não é novidade, porém, o Gastronômade...
por Jussara Voss - Gastronomia | fev 7, 2017 | Jornalismo
Um banquete no meio de um vinhedo, no jardim de um mosteiro, numa estação ferroviária ou em uma fazenda preparado por um chef famoso, com ingredientes da região. Taí uma ideia que deu certo. Já não é novidade, porém, o Gastronômade continua sendo um ótimo programa....
por Jussara Voss - Gastronomia | fev 7, 2017 | Jornalismo
Rótulos de alimentos e bebidas industrializados terão que informar sobre a presença de lactose na composição dos produtos. A decisão da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) tomada na última terça-feira (31 de janeiro) estabelece critérios para o alerta e...
por Jussara Voss - Gastronomia | fev 6, 2017 | Gazeta do Povo
A novidade vem do “coração” do Brooklyn, em Nova Iorque. O recém-aberto restaurante Olmsted foi muito além de ter uma horta nos fundos do restaurante ou fazer compostagem, tem aquário e uma vaca, foi o que eu li. É ousado o projeto de produzir o que consomem. Levaram...
