por Jussara Voss - Gastronomia | mar 27, 2026 | Jornalismo
A balada ao meio-dia que une dança, gastronomia e impacto social Era 2017 ou 2018, não lembro exatamente, quando descobri que o Club Franz, em Berlim, promovia uma balada no horário do almoço, durante a semana. Novidadeira e amante da dança, não tive dúvidas:...
por Jussara Voss - Gastronomia | mar 27, 2026 | Jornalismo
Entrei de novo em uma agrofloresta nem cinco dias após ter saído de outra. Desta vez, uma visita mais demorada à Fazenda Bicho Preguiça, guiada pelo André Arista, um tipo de ‘homem da mata’ moderno, cujas mãos conhecem segredos de desbravar. Provei várias frutas...
por Jussara Voss - Gastronomia | mar 20, 2026 | Jornalismo
Fui respirar e sentir a força de uma orixá Escolhi a casa/hotel Oyá, na Bahia, pela comida. Procurei o significado do nome. Na tradição iorubá, da África Ocidental, Oyá é um orixá poderoso associado a ventos, tempestades, transformações e mudanças bruscas. Uma...
por Jussara Voss - Gastronomia | mar 12, 2026 | Jornalismo
Riqueza, para o teórico econômico Adam Smith, (ele se denominava filósofo), era a condição de uma nação na qual as camadas mais baixas da população tivessem acesso não apenas aos bens necessários à vida, mas também ao lazer e à diversão. “A mão invisível”, a ideia de...
por Jussara Voss - Gastronomia | mar 6, 2026 | Jornalismo
Uma mesa para prolongar conversas, sabores e afetos. Com o projeto Letras à Mesa – o jantar literário – na gaveta (atenção, procuro patrocinadores), testei uma versão caseira. Primeiro, me pus a pensar nos pratos e nas restrições dos convidados. Comprei costeletas de...
por Jussara Voss - Gastronomia | fev 27, 2026 | Jornalismo
O pesquisador italiano Stefano Mancuso, em “Fitópolis”, lembra o quanto nos afastamos do “nosso lar natural”. Ele aposta no reino vegetal menosprezado pelo homem moderno para ser um modelo de regeneração. O tema da neurobiologia vegetal me atrai. Já imaginei um debate...
