Bio é o novo e maior restaurante do chef Alex Atala, no Itaim Bibi, em São Paulo. Em menos de um ano ele vem com outra novidade – o Açougue Central foi aberto em abril de 2016.

A proposta é uma casa informal, com comida brasileira e saudável, quase “tudo orgânico”, e sem desperdícios, para servir muita gente. Ele segue surfando na boa onda, tem tarimba.

Não é o único. David Chang, com Fuku; José Andrés, com Beefsteak; Daniel Humm e Will Guidara, com o Made Nice, entre outros, vão pelo mesmo caminho.

Agora falta abrir uma casa em Nova Iorque ou Londres, como os seus colegas latino-americanos. Leia mais aqui e aqui.

 

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