Sustentabilidade como diferencial competitivo

A prestação de serviços para a implantação de ações sustentáveis nas micro e pequenas empresas como um diferencial competitivo está no mapa estratégico do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae). Antes de oferecer isso, a instituição...

jan 7, 2026

Revolução verde e de inclusão social em Curitiba

O movimento da agricultura urbana começou pequeno e explodiu em Curitiba com a ajuda de chefs de cozinha. A percepção política e técnica foi reforçada pela demanda para que hortas nas comunidades fossem apoiadas pela Prefeitura da cidade. As mudanças começaram...

jan 7, 2026

Abelhas sem ferrão: nossas melhores companhias

Essenciais para a sustentabilidade do planeta, responsáveis pela polinização de plantas, que garantem a conservação da biodiversidade, e até pela produtividade agrícola, as abelhas sem ferrão, conhecidas também como nativas, indígenas ou meliponíneas,...

jan 7, 2026

Indicação geográfica: o valor de produtos diferenciados

Garantir ao consumidor que um produto é genuíno e possui qualidades particulares ligadas à sua origem é uma das missões da administradora de empresas Mabel Guimarães. Ela abraçou a causa de ser uma defensora dos produtos locais e é responsável pela Gestão Estadual...

jan 7, 2026

Aquecimento e pobreza

De acordo com o Observatório Copernicus, o aquecimento dos oceanos e chuvas estão acima da média, calor e seca afetam todas as regiões do globo e não estamos cumprindo a promessa de desenvolvimento sustentável, como mostra o relatório da ONU divulgado em julho de...

jan 7, 2026

O milagre do arroz com feijão

Se a orientação de especialistas é a de comer menos carne, o que não significa tornar-se vegetariano, a alternativa está nos vegetais. O diretor do Instituto Brasileiro do Feijão e Pulses (Ibrafe), Marcelo Lüders, aposta na sensibilização sobre o valor nutricional...

jan 7, 2026

Mais plantas, menos carne

A nossa alimentação deve ser saudável para o indivíduo e sustentável para o planeta. Para nos ajudar nessa proposta que parece difícil de ser alcançada, a EAT, uma organização não-governamental sem fins lucrativas, fundada pela empresária norueguesa Gunhild...

jan 7, 2026

Lixo Zero

O pesquisador e professor Marcel Fumiya trocou as atividades em sala de aula por consultoria ambiental. A mudança de carreira veio com a constatação de que poderia contribuir diretamente com o setor de bares e restaurantes. Em Curitiba, em pouco tempo de atuação da...

jan 7, 2026

Juro que danço 1

Esta matéria é uma tentativa de agradecer tanta gente que fez acontecer uma balada ao meio-dia durante a semana (Juro que danço) para retomar as ações da Gastromotiva em Curitiba. Foi um intervalo de alegria no dia, uma “diversão na guerra cotidiana”. A melhor definição da proposta que encontrei foi ao ouvir Fausto Fawcett durante a semana na oficina criativa que aconteceu do Wonka - onde mais poderia acontecer algo assim?

jul 1, 2025

Restaurantes sustentáveis: exemplos pelo mundo

Uma lista de restaurantes espalhados pelo mundo são citados como precursores e considerados modelos de estabelecimentos sustentáveis. O Chez Panisse, em Berkeley, na Califórnia (EUA), da chef Alice Waters, é um deles, aberto em 1971. Foi pioneiro por manter um...

jun 19, 2025