Vinum Terra: os vinhos naturais do Rio Grande do Sul

Uma família aposta na produção de vinhos biodinâmicos no Rio Grande do Sul seguindo os ensinamentos de Rudolf Steiner. Mais dicas para preparar peixe de uma jornalista famosa. E o queijo da Colônia Witmarsum entre os melhores do Paraná.

jun 5, 2025

Olha o Peixe: exemplo de uma empresa sustentável

Cavala, tainha, robalo, garoupa, anchova, salteira, pescadinha, peixe galo, betara, paru, peixe-porco. São muitas espécies de peixes no litoral do Paraná, então por que só comemos salmão, atum e tilápia? Sendo dois deles de cativeiro? Bryan Müller tentou achar uma...

maio 29, 2025

Os caminhos da comida

Eu não perderia, por nada, a oportunidade de conhecer o estudo que resultou no relatório “Os caminhos da comida: o papel do planejamento urbano na transformação do sistema alimentar”. O cenário de insegurança alimentar e o acesso a alimentos saudáveis é real. Por...

maio 9, 2025

Ser persistente” virou um mantra

A alegria pela mensagem “vamos começar o ano” durou pouco. Nem sei quem esqueceu. Eu não tive forças mesmo. O dia passou em branco. Não aconteceu nada. Quando o ano vira, a gente espera uma mágica ou milagres, faz mil e um planos. Perguntei ao oráculo sobre um dos...

fev 14, 2025

Início de ano com sabores, reflexões e inspirações

A mensagem que queria receber, “vamos começar o ano”, eu recebi. Foi o bastante para me animar. A mensagem que queria receber, “vamos começar o ano”, eu recebi. Foi o bastante para me animar. Outra coisa animadora é ter um diagnóstico em mãos: do grego antigo...

jan 27, 2025

Parece a caverna mágica do Aladim

A qualquer momento o Saulo Calliari vai aparecer e te apresentar um produto capaz de produzir milagre.Sei porque fui lá e saí com duas sacolas cheias de ingredientes para realizar meus desejos de comida com sabor, como gênio da lâmpada fazia quando queria...

jan 10, 2025

o Bolo de Chocolate

Duro é esperar pelo dia seguinte, o bolo precisa descansar. Feito a vida: paciência sempre. Requento o texto publicado em 2014 (a revista Ideias, do Fábio Campana, infelizmente, não existe mais). Preparei apenas uma vez na vida, o bolo tem sabor de sentimentos...

jan 10, 2025

COMO 03

como é uma newsletter sobre comida, sobre devaneios e passeios em bandas outras pelos muitos mundos (reflexões também). pretende ser semanal. ainda sem logo e sem saber como funciona, começo mesmo assim. o fim do mundo se aproxima, pode ser do meu ou do nosso....

nov 22, 2024

Jangaroo surpreende com cardápio variado e música

Do corredor do shopping você pensa que o Jangaroo é mais um restaurante entre tantos por ali. Engano. Tudo muda quando vê as enormes portas de vidro dos fundos abertas para a pista do Jockey Club em Curitiba. Pronto, gatilho disparado, como se eu tivesse escutado o...

nov 13, 2024